Metody pracy
Jeżeli chodzi o metody pracy zastosowane na kursie , wybrane zostały metody oparte na działalności praktycznej , oraz metody słowne i oglądowe. Metody te ułatwiają bezpośrednie poznawanie rzeczywistości( w tym przypadku będzie to poznanie różnych potraw kuchni europejskiej kuchni). Pomocne przy planowaniu przebiegu określonych czynności praktycznych oraz przy formułowaniu uzyskanych dzięki nim wyników , były metoda słowna i oglądowa . Ponieważ w naszej działalności na pierwszy plan wysuwa się rozwijanie umiejętności , dlatego też z zakresu metod praktycznych wybrano metodę zajęć praktycznych , która wiąże się również ze stałym zdobywaniem i pogłębianiem wiedzy ( w tym wypadku zdobywania wiedzy z zakresu gastronomi ). Metody te wybrano z pośród innych , gdyż najbardziej odpowiadają celom nauczania ( nauczenie się gotowania ), które wiąże się ściśle z działaniem praktycznym .W metodzie tej uwzględniono następujące ogniwa : uświadomienie kursantom nazwy i znaczenia danej umiejętności , sformułowanie reguły lub reguł postępowania , wzorcowe wykonanie czynności przez instruktora ,przeprowadzenie samodzielnych ćwiczeń przez kursantów .
